Kale La reina de las hojas verdes Ustedes que están interesados en el bienestar y en la alimentación probablemente ya hayan escuchado del Kale (o col rizada/berzo) y todas sus maravillas como super alimento. No es nueva, pero recientemente le han realizado los estudios extensos para corroborar sus bondades🍃
Ahora veo que esta variedad de col rizada orgánica se puede comprar en supermercados latinoamericanos. Creo que todos somos parte del movimiento que proveerá a los productores de los recursos necesarios para ofrecernos más variedades super-nutritivas y alimentos orgánicos (¡no se trata de pedir sino de consumir y crear tendencias, ofrecer recursos y apoyar el comercio justo!). La kale podría ser llamada la reina de las hojas verdes y realmente deberíamos incluirla en nuestro menú habitual. Existen algunas variedades y todas son prácticamente igual de nutritivas (o sino vaya y pregunte) – la que ahora pueden conseguir fácilmente es la Kale Crespa (Scots Kale). Si consiguen otras variedades – ¡genial! A degustar. 💪 En términos de nutrición: tiene una de las mayores cantidades de antioxidantes encontrados en cualquier alimento. Proporciona más del 100% del valor diario recomendado de vitaminas A, C y K. Contiene calcio de fácil absorción. Contiene carotenoides (luteína) que ayuda a reducir las posibilidades de degeneración macular y enfermedades oculares. Además, densidades sorprendentes de cobre, manganeso y mucho más ¡los invito a que sigan investigando!
Tips para consumirla: ¡Agrega a tus jugos verdes 2-3 veces x semana o en ensaladas! Cocínala al vapor durante 10 segundos para comerla como acompañante de cualquier plato o salteado de veggies. ¡Prepara chips! Pinta muy ligeramente con aceite de oliva extra virgen y una molidita de sal marina/himalaya, coloca en una bandeja anti-adherente y hornea a 150 grados durante 20 minutos (hasta que estén crocantes como chips). PD.Si sufres de la tiroides escríbeme para otras recomendaciones.