🔥¡Para un lunes placentero almuerza esto!🔥 Una Costilla de Cerdo al Horno con Puré de Zanahoria Blanca y Remolacha acompañados por unos ricos espárragos. Aunque no se vea en la foto, siempre me aseguro de acompañar mis almuerzos con un bowl de hojas verdes surtidas (tipo espinaca baby, acelga baby, kale etc). Si no lo hago, suelo tomar un Jugo Detox Verde. Por favor – No se olviden del follajeeeee…🍃🍃🍃🍃🍃 Tampoco le tengan miedo a comer grasa animal – de hecho puede ser muy saludable comerla. Solamente asegúrense de que no haya sido cocinada a temperaturas muy altas (más de 250 grados C), que las hayan preparado con grasas refinadas o que estén quemadas.
Costilla de Cerdo al Horno con Puré de Zanahoria Blanca y Remolacha
4 porciones
Tiempo de Preparación:
Para el cerdo: 3 horas
Para el puré y espárragos: 30 minutos
Ingredientes
Para las Costillas:
1 Costillar de Cerdo, corte grueso (12 costillas aprox.)
2 Cdas de Tomillo seco
2 Cdas de Sal marina molida + pimienta
Para el Puré:
4 zanahorias blancas, peladas y troceadas
1 remolacha mediana, pelada y troceada
1 cebolla perla, mediana troceada
2 cdas de mantequilla clarificada
1 cda de comino en grano
1 cda de sal marina + pimienta
Para los espárragos:
24 espárragos aprox.
1 limón amarillo
1/2 cebolla perla en juliana
1/2 cda de sal marina + pimienta, o al gusto
Instrucciones
Notas
Intenta preparar el cerdo desde temprano o el día anterior para ahorrar tiempo.