¡Hay algo en la palabra ¨nugget¨ que hace salivar a muchos! 🤤 Cuando se trata de comida rápida nunca han sido mi elección – sin embargo existe algo en la crocancia de una buena apanadura que tienta a cualquiera😋. Por eso les dejo esta deliciosa receta elevada de Nuggets de Pollo Saludables con Ketchup Casero🥇.
El problema de los nuggets en si (como comida chatarra) es la harina refinada, azúcares agregadas, el aceite refinado en el que se fríen y las salsas con las que se acompañan. En este caso hemos resuelto todos esos problemas para tener la mejor versión de estos bocaditos crocantes🍗.
Nuggets de Pollo Saludables con Ketchup Casera
4 porciones
Tiempo de preparación:
20 - 25 minutos en total
Ingredientes
Para los Nuggets:
800 gramos de trozos de carne de pollo cortados en juliana (pueden provenir pechugas y muslos)
1 – 2 huevos, batidos
1/4 taza de harina de almendras
1/4 taza de harina de coco
1/4 taza de harina de quinua
3 cdas de semillas de chia
2 cdas de semillas de ajonjolí
1 cda de cebolla en polvo
1 cda de perejil seco
1 cdita de mostaza en polvo
1 cdita de cúrcuma
1 cda de sal marina
1/2 taza de aceite de coco raw, para dorar
Para el Ketchup:
1 taza de passata de tomate (empacada en frasco de vidrio sin azúcar, sal o químicos agregados)
4 cdas de miel de abeja raw
3 cdas de vinagre balsámico
1 cda de aceite de coco raw
1 cdita de cebolla en polvo
1 cdita de orégano
1 cdita de sal marina
Instrucciones
Para el ketchup (se recomienda hacer con anticipación):
En una olla pequeña agrega el aceite y la passata de tomate – lléva a un hervor, mezclando constantemente. Eso evaporará el exceso de humedad. Después de unos 3 minutos agrega el vinagre, miel, especias y sal. Apaga el fuego. Colóca en un frasco y deja enfriar al clima. Luego puedes refrigerar el frasco y sacar la salsa al momento de servir.
Para los nuggets:
Mezcla las harinas con las especias y la sal en un tazón grande.
Asegúrate que los trozos de pollo no estén muy mojados. Si es así sécalos con papel toalla. Prepara una linea de producción. En el extremo izquierdo el plato con los trozos de pollo, en el centro un tazón grande con el huevo batido y a su derecha la apanadura y en el extremo derecho un plato vacío. Usando una sola mano lleva los trozos de pollo a el huevo batido, una vez cubiertos drenas el exceso y los llevas a la apanadura a que se cubran y finalmente los colocas en el plato vacío. Una vez hayas hecho este proceso con todos los trozos pones a calentar una sartén mediana a fuego medio-alto. Una vez caliente agrega el aceite de coco y baja el fuego a medio. Empieza a colocar los trozos de pollo. Una vez dorados por un lado dales la vuelta hasta que se doren por el otro, esto tomará 2 a 3 minutos por lado. A medida que estén listos coloca en un plato (puedes colocar un papel toalla para absorber el exceso de aceite). Cuando hayas terminado con todos los trozos puedes empezar a servir.
Notas
¡No te olvides de acompañar este plato con un buen tazón de hojas verdes y vegetales! Puedes usar este método para hacer nuggets de pescado también.