¡Los fines de semana son para descansar y comer rico! Pero muchas veces nos metemos a la cocina, nos emocionamos y la parte de ¨descansar¨ se nos olvida 😬. Por eso creo que tenemos que pensar en la comida del fin de semana con tiempo y alistar una receta que sea súper simple – pero especial💗. Estos Camarones a la Plancha con Pico de Piña es precisamente eso🍤. Requiere poco tiempo en la cocina, se ve espectacular en el plato, tiene sabores muy estimulantes y refrescantes – es el paquete completo🍍.
Los camarones (y otros mariscos) han obtenido mala reputación durante años – se creía que tenían ¨colesterol malo¨ lo cual es una total falacia. De hecho en los camarones de mar están las muy beneficiosas grasas animales tipo Omega 3, DHA+ EPA. ¡¡Eso si, es muy importante que sea camarones de mar!!
Camarones a la Plancha con Pico de Piña
4 porciones
Tiempo de preparación:
20 minutos
Ingredientes
Para los camarones:
2 lbs de camarones de mar
2 cditas de páprika
2 cditas de comino molido
2 cditas de cebolla en polvo
1 cdita de pimienta negra molida
1/2 cda de sal marina
2 cdas de aceite de coco – para dorar
Para el pico de piña:
1 taza de piña madura en cubitos
1 aguacate en cubitos
1/2 pimiento rojo en cubitos
1/4 cebolla colorada en cubitos
2 – 3 cdas de cilantro finamente picado
1/4 taza de brotes surtidos
3 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 limón, jugo
1/2 cda de sal marina + pimienta
Instrucciones
Para los camarones:
Calienta una sartén amplia. Mientras, drena el agua de los camarones y agrega las especias. Una vez esté bien caliente, agrega el aceite de manera que engrase toda la superficie de la sartén. Mantén en fuego alto. Coloca los camarones de manera que quede espacio entre ellos. Deja dorar de cada lado 1 minuto aprox. Una vez listos, retira del fuego y deja reposar.
Para el pico de piña:
Coloca todos los ingredientes (menos los brotes y el aguacate) en un tazón grande. Prueba que esté bien sazonado. Sirve generosamente sobre cada plato. Termina agregando cubitos de aguacate y brotes por encima de forma decorativa.
Finalmente, agrega los camarones encima del pico de piña y sirve.
Notes
El pico de gallo tradicional también queda delicioso con unos camarones – ¡la piña es solo una manera de darle un giro inesperado a un plato bastante conocido!