¡Un plato digno de celebración! Hoy les tengo Tomahawk Steak con Champiñones Dijon y Ensalada de Germinados 💗 Definitivamente tiene impacto visual ¿verdad? Es excelente para sorprender a tus invitados o simplemente para prepararte un almuerzo extra estimulante. La combinación de los champiñoncitos con el toque espectacular de la mostaza dijon y la frescura de la ensalada de germinados – 💣¡boom! 💣 Como para que superes en casa a cualquier restaurante y lo mejor de todo ¡saludable! 👏🏼
Tomahawk Steak con Champiñones Dijon y Ensalada de Germinados
4 porciones
Tiempo de preparación:
30 minutos
Ingredientes
Para los steaks:
4 Tomahawk steak
Sal marina y pimienta al gusto
2 cdas de mantequilla clarificada, para dorar
Para la ensalada de germinados:
2 tazas de germinados
1 pimiento rojo finamente picado
1 limón, jugo
1 diente de ajo, rallado
1 cda de mayonesa casera, receta aquí
1 cdita de sal marina + pimienta, o al gusto
Para los champiñones:
2 tazas de champiñones, rebanados
1 diente de ajo
1 cda de mostaza dijon
3 cdas de perejil finamente picado
1 cda de cebolla en polvo
1 cda de mantequilla clarificada
1 cda de mantequilla de leche cabra
1 cda de queso parmesano rallado
1 cdita de sal marina + pimienta, o al gusto
Instrucciones
Para el tomahawk steak:
Precalienta el horno a 200 C. Calienta una sartén amplia hasta que esté humeando. Mientras, sazona los steaks por cada lado con sal marina y pimienta. Una vez caliente agrega la mantequilla clarificada y rápidamente coloca los steaks. Dora por cada lado durante unos 5 minutos (o hasta que hayan obtenido un tono dorado). Alista una bandeja de horno y coloca los steaks una vez dorados. Hornea durante 15 -20 minutos dependiendo del grosor (o hasta que estén al punto de cocción que más te guste). Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Para la ensalada:
Lava y seca los germinados surtidos. Coloca en un tazón y adereza rápidamente antes de servir con los el limón, ajo, sal y mayonesa. Agrega los pimientos picados para un toque de color.
Para los champiñones:
En la misma sartén donde doraste los filetes agrega los champiñones + mantequilla clarificada. Deja que se doren antes de sazonar con el perejil, cebolla en polvo, sal, pimienta y agregar la mostaza dijon. Dora un par de segundos más. Saca y coloca en un bowl – agrega el parmesano y la mantequilla de leche de cabra.
Notas
Usa los germinados tiernos que más te gusten – dependiendo del tipo que elijas pueden ser más ácidos o amargos pero funcionan genial con el aderezo que les propongo.